オショロコマの唐揚げ

オショロコマは、サケ科のイワナ属に分類される魚で、日本では主として北海道に生息します。カラフトイワナとも言われます。渓流で生きるのが大半ですが、個体によっては河口などの汽水域に生息します。塩焼きにしたり、写真のように唐揚げにして食べたりします。