ヤマメの塩焼き

ヤマメ（山女魚）の塩焼きの写真です。このお店では、やまべと呼称していました。地域によって呼び名に違いがあります。サケ科のサクラマスのうち、海に下らないで一生を川で過ごす個体を、ヤマメと言います。主として川の上流部、渓流に生息しています。