中華おこげ

元々は、鍋の底のご飯のおこげをこそげ取って、そこに餡かけの食材を乗せて食べる四川省の中華料理が発祥で、いま日本で食べているのはご飯を揚げたものにおかずを盛り付けて、中華おこげと称しています。